ケフィアとは
美容や健康に敏感な人はもう耳にしている「ケフィア」。 体にいいというのは知っているけど、そもそも「ケフィア」って何？
「ケフィア」とは、ヨーグルトと同じく発酵乳の一種。 でもヨーグトより酸味が少なく栄養も群を抜いた食物なんですって。
「ケフィア」という言葉の語源は、「健康」という意味も含まれているそうです。 「ケフィア」発祥の地と考えられているのは、中央アジアのクーミス、コーカサス地方でもコーカサス山脈の北側。
この地域の山岳民族の村では、大昔から「ケフィア」が作られていたそうで、何より長寿国として有名なんです。
コーカサス地方では、大昔から山岳民族の間で、牛乳を山羊の皮袋に入れて自然発酵させ、取り出した分だけ新鮮牛乳を補いながら、連続して発酵させて飲用していたそうです。
これが「ケフィア」の誕生！ 現代では、「ケフィア」はヨーグルトをはじめとするさまざまな発酵乳の起源とも言われ、ロシアや東欧をはじめとする地域で日常の健康食品として親しまれています。
善玉菌を増やし、腸内の腐敗を抑え、便秘や下痢を改善し、活性酸素を除去して免疫力を高め、ストレスに強くなるといいこと尽くめ。
また、悪玉菌の繁殖を抑え、血栓を溶かし、肝臓障害などの生活習慣病の予防にも役立ってくれる体の救世主と言っても過言ではありません。
さらにカルシウムの吸収率が抜群で骨粗しょう症の防止やストレス解消にもGOOD。 そして美容ビタミンといわれているビタミンB1,B2,B6,B12,葉酸なども豊富で免疫力を高めるビタミンAはヨーグルトの約2倍も含まれています。
老若男女問わず、安心して口にできる「ケフィア」そろそろトライしてみませんか？
